Hot Spot Potsdamer Platz: Das viel frequentierte Areal ist geprägt von Geschäftigkeit, Zeit, Rhythmus und Begegnung. Entschleunigente Genussmomente besonderer Art bietet das Berlin Marriott Hotel. Mit dem kürzlichen Abschluss der Renovierung seiner öffentlichen Bereiche wie Empfang, diskreter Concierge Zone und gemütlicher Quiet Lounge, präsentiert es sich als lebendiger Treffpunkt für Hausgäste und Berliner. Herzstück und Mittelpunkt ist die Chronobar, die sich als das neue Wohnzimmer des Berlin Marriott Hotel versteht – offen, kosmopolitisch und eng mit dem quirligen Standort verbunden.
Harmonisch fügt sich der Tresen in das hohe Atrium des Gebäudes ein. Der Name vereint „Chrono“, das griechische Wort für Zeit, mit der klassischen Bar als Ort der Begegnung. Inspiriert ist das Konzept von der ersten Berliner Ampel, die 1924 am Potsdamer Platz mit integrierter Uhr den Takt der Stadt bestimmte. Dieses Zusammenspiel von Tempo und Bewegung übersetzt die Chronobar in eine zeitgemäße Offerte. Wie die Stadt selbst verändert sie sich im Tagesverlauf – kulinarisch wie atmosphärisch: Vom entspannten Morgenstart über produktive Alltagsmomente bis hin zur lebendigen Abendstimmung, inklusive spezieller Licht- und Musikkomponenten. Geprägt wird die Atmosphäre auch durch das Interieur mit Materialien wie Holz, Marmor und Metall. Für subtile Eleganz sorgen warme Farbtöne. Tiefes Grün, Braun und ein sanftes Rot schaffen zu jeder Tageszeit ein einladendes Ambiente.
Service wie kulinarisches Angebot passen sich fließend an, folgen dem Prinzip der Zeit und orientieren sich nicht zuletzt an der individuellen Verweildauer der Gäste – ob für eine kurze Pause, ein leichtes Mittagesse oder einen längeren Aufenthalt. Nach dem bis 11 Uhr dauernden Frühstück setzt die All-Day-Karte das Konzept fort, wobei internationale Küche mit Berliner Klassikern aus saisonalen und regionalen Zutaten kombiniert und neu interpretiert wird: So gibt es die Currywurst mit Rauchpaprika Pommes, frische Tagliatelle wird mit Ricotta und Basilikum-Öl gereicht. Für den schnellen Genuss eignen sich kleine Gerichte wie Mini-Bouletten Berliner Art oder Berliner Rösti Sticks mit cremigen Dill-Dip.
Bei längerem Verbleib sättigen Fleischerei-Burger oder mit Honig glasierte Hähnchenbrust und Sellerie-Kartoffel-Püree. Naschkatzen profitieren von verführerischen Desserts. Entsprechend ist auch die Cocktailkarte bewusst nach Tageszeiten strukturiert und wird besonders in den Timely Sips erlebbar: Dafür wurden acht Signature Cocktails als Hommage an die Vielfalt der Berliner Bezirke entwickelt. Jeder Drink steht für ein eigenes Zeitfenster und eine spezifische urbane Stimmung: Leichte und erfrischende Kreationen für den Mittag, wie der Grunewald Cocktail mit Aquavit, Holunder, Gurke, Minze und Limette, setzen auf Klarheit und Frische. Für den Übergang am Abend empfehlen sich fruchtige Kompositionen wie der Friedrichshainer Cocktail mit dunklem Rum und Ananas, Aperol, Vanille und Soda. Später dominieren kräftige, vielschichtige Varianten wie der Neukölln Cocktail, gemixt aus Bourbon Whiskey, deutschem Kirschlikör und Schwarznuss.
So entsteht eine sensorische Dramaturgie, in der moderne Myxologie, Berliner Geschichten und lokale Zutaten miteinander verschmelzen. Zur Vertiefung dieser speziellen Philosophie lädt Bar Manager Royden Cooper mit lang jährigen Erfahrungen in der Kreuzberger Szene und entsprechendem Know-how quartalsweise zu einer interaktiven Cocktail Class ein. Er erläutert den Interessenten die Zubereitung, Zutaten und die Geschichten hinter den Timely Sips. Kulinarische begleitet werden die Cocktails mit kalten Fingerfood- Kreationen, darunter Rinderfilet-Tatar auf Grillbrot, Krabbencocktail im Brioche sowie eine vegane Bruschetta mit Taggiasca-Oliven. Ergänzend dazu eine hochwertige Käse- und Schinkenplatte mit Brot, aufgeschlagener Butter und drei Dips sowie eine Dessertauswahl. Zu der Cocktail Classes in der privaten Dining Lounge sind ausdrücklich auch alle Berliner eingeladen, die sich für moderne Bar-Kultur interessieren. Die Teilnehmerzahl ist auf 10 Personen begrenzt. Die nächsten buchbaren Termine finden am 7. Mai, 6. August und 5. November jeweils von 17 bis 19 Uhr statt.
Text: Marion Schlag / Fotos: @pegü
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